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Beneficios nutricionales de la carne de buey
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La carne de buey: un manjar con grandes beneficios
A la hora de deleitarte con un delicioso plato, un chuletón de buey se convierte en una excelente alternativa para un almuerzo o una cena. Pero esto no es todo, sino que sus beneficios van más allá de su intenso sabor y excepcional textura. Esto es posible ya que la carne de buey es una de las más completas en proteínas de alta calidad.
Vale la pena señalar que sus proteínas se absorben con mucha más facilidad que las proteínas de origen vegetal. De esta manera, el buey brinda a nuestro cuerpo aminoácidos esenciales, que luego son utilizados para una gran variedad de procesos de enorme importancia biológica.
Un claro ejemplo es el correcto funcionamiento de nuestro sistema de defensas. En particular, porque gracias a los aminoácidos nuestro organismo puede producir anticuerpos e inmunoglobulinas.
Por otra parte, la carne de buey está incluida dentro de la popular categoría de carnes rojas. Sin embargo, el color de la misma no reduce su digestibilidad ni mucho menos su valor nutritivo.
Macronutrientes: Hidratos de Carbono, Proteínas y Lípidos
Si bien el porcentaje de macronutrientes puede variar de acuerdo a la edad de sacrificio y la pieza que se consuma, los cortes más magros, como la chuleta de buey o el solomillo, cuentan con tan sólo 3.5 gramos de grasa por cada 100 gramos. Al mismo tiempo, la carne de buey aporta un 18% de proteínas, siendo de gran ayuda para definir e incrementar la masa muscular.
De forma adicional, otro de los beneficios de la carne de buey está asociado con su carencia de hidratos de carbono. Por más que el animal vivo posee una reducida cantidad de glucógeno a nivel muscular, este nutriente desaparece a través de los procesos post mortem. De este modo, resulta una opción ideal para quienes buscan reducir su consumo de carbohidratos.
Coenzima Q-10
La carne de buey también posee coenzima Q-10, un nutriente muy valioso para la salud de las células de nuestro organismo, sobre todo para aquellas que se encuentran en el corazón.
Este compuesto es de vital importancia para el crecimiento y la salud de las células. Además nuestro cuerpo emplea coenzima Q-10 para proteger a las células frente a los radicales libres.
Otros beneficios asociados al consumo de alimentos fuentes de coenzima Q-10 son:
- Ayuda a prevenir el envejecimiento.
- Nos cuida del daño generado por los rayos UV.
- Previene las arrugas.
- Posee un valioso efecto antiinflamatorio.
Minerales
Otro de los beneficios asociados al consumo de chuleta de buey es que esta carne posee un valioso contenido de minerales. Entre ellos se destacan el selenio, el manganeso, el hierro, el yodo y el zinc.
Gracias a su aporte de selenio, tu cuerpo podrá tener más energía y combatirá el agotamiento. A su vez, este mineral es clave para calmar la ansiedad y minimizar los síntomas de depresión.
Por otro lado, sus altos niveles de hierro lo convierten en un alimento perfecto para quienes sufren de anemia o presentan bajos niveles de hemoglobina. En estos casos lo mejor es preparar un delicioso chuletón o solomillo de buey a la parrilla. De esta forma podrás volver a recuperar tus valores disfrutando de los cortes más sabrosos.
En relación al zinc, este mineral es fundamental para que el sistema inmunitario tenga un buen funcionamiento. Asimismo, forma parte del proceso de división y crecimiento celular y promueve la cicatrización de heridas.
Adicionalmente, su contenido de yodo contribuye con la producción de hormonas tiroideas. Las mismas regulan el metabolismo de nuestro organismo y distintas otras funciones. De hecho, por dar un ejemplo, la carencia de yodo durante el período de gestación, podría ocasionar severos problemas en el bebé, como retrasos mentales y complicaciones con el crecimiento. Inclusive, este mineral es esencial para aumentar la destreza mental y quemar el exceso de grasa que almacena nuestro organismo.
Vitaminas B
De igual forma, su aporte de vitaminas del grupo B contribuye con el buen desempeño del sistema cardíaco y nervioso. Incluso, promueve la oxigenación celular.
Este grupo de vitaminas presente en la carne de buey también ofrece grandes beneficios para la regeneración de distintos tejidos, como las mucosas, el cabello, la piel y las uñas. Por este motivo, el consumo de un apetitoso chuletón de buey puede mejorar tu apariencia y darte un aspecto más juvenil.
Por si esto fuese poco, las vitaminas B6 y B3 que se encuentran en la carne de buey mejoran el sistema de defensas, ya que incrementan la síntesis de glóbulos rojos.
La vitamina B12 ayuda a conservar la salud de las neuronas y es crucial para la formación de los glóbulos rojos. En términos generales, podemos decir que refuerza el sistema nervioso y permite incrementar la capacidad de concentración. De igual manera, es crucial para el metabolismo de las células, la síntesis de ADN y la metabolización de los aminoácidos. Este nutriente nos ayuda a tener más energía, ya que disminuye el agotamiento. Además se encarga de aportar la vitalidad requerida para que nuestro organismo pueda afrontar todas las tareas diarias.
Cabe destacar que la vitamina B12 que se encuentra en la carne de buey también es esencial para aumentar el rendimiento, la fuerza y la masa muscular.
Conclusión
Estos son tan sólo algunos de los tantos beneficios que ofrece la carne de buey. Sin lugar a dudas, se trata de un alimento que debería formar parte de nuestra alimentación gracias a su destacado valor nutritivo.
Para terminar, no te olvides de comprar los mejores cortes de carne de buey a través de nuestro sitio online. Así podrás aprovechar cada una de sus grandes propiedades y disfrutar de este manjar imperdible. En Bueyes de León, contamos con los productos más frescos al alcance de los paladares más exigentes. Sin importar qué tipo de pieza estés buscando, en nuestra tienda encontrarás una amplia variedad.
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