Entraña de Buey

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Si quieres sorprender a tus invitados, o simplemente sorprenderte a ti, o si ya te has dado cuenta de cómo trabajamos en Bueyes de León, no tienes ninguna excusa para no comerte esta exclusiva pieza de carne.

Esta apreciada pieza procede de la parte interna de los costillares del buey y es una tira de exquisita carne veteada con un sabor potente, especial y profundo.

Corresponde al músculo del diafragma, por lo que de cada animal pueden sacarse dos piezas de esta excelente carne, de ahí que para muchos sea un corte desconocido y lo complicado de disponer habitualmente de ella.

Viene cubierta por una membrana que hay que retirar a la hora de su cocinado. La entraña es una carne que se debe comer poco hecha, o al punto, ya que si se pasa en exceso, puede endurecerse.

Te lo envasamos al vacío favoreciendo la adecuada conservación y cuidado de los pedidos, que preparamos diariamente en nuestra carnicería para garantizar la calidad y frescura de nuestra carne.

Todas nuestros bueyes, vacas y terneras crecen en un entorno privilegiado rodeado de pastos, y son alimentados y cuidados bajo los más estrictos y meticulosos parámetros.