entraña de vaca
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Entraña de Vaca (Reservar)

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Entraña de vaca 100% Rubia Gallega. Esta apreciada pieza procede de la parte interna de los costillares de la ternera, y es una tira de exquisita carne veteada con un sabor potente, especial y profundo. 1kg aproximadamente.

Corresponde al músculo del diafragma, por lo que de cada ternera pueden sacarse como mucho dos piezas de esta excelente carne, de ahí que para muchos sea un corte desconocido y lo complicado de disponer habitualmente de ella.

Viene cubierta por una membrana que hay que retirar a la hora de su cocinado.

La entraña es una carne que se debe comer poco hecha, o al punto, ya que si se pasa en exceso, puede endurecerse.

Todas nuestras vacas y terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de pastos, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros.

100% Vaca Rubia Gallega de nuestra ganadería.

singluten

 

100% VACA Raza Rubia Gallega de nuestra propia ganadería ubicada en León.

Pieza entera.

Cortamos y envasamos al vacío individualmente el mismo día que enviamos el pedido para garantizar la máxima frescura y calidad.

4 días

Sacarla dos horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.

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