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Pieza Cecina de Vacuno
36,50 €
Impuestos incluidos
Ya es hora de darse un capricho y merendar por todo lo alto....
La cecina de vacuno, salada y curada por nosotros mismos, procede de las partes nobles de la vaca. De sabor poco salado y consistencia poco fibrosa, parece estar empapada en aceite de oliva. Su ahumado ayuda a potenciar su aroma y su sabor.
Nos encargamos desde el despiece de las partes de la vaca dedicadas a la cecina, hasta su salado, asentamiento y curación. Es un proceso lento y largo, que varía en función de la pieza, sus características, calidad y tamaño.
Si te gustan los productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad... ¡esto es algo que tienes que probar!
Te lo envasamos al vacío favoreciendo la adecuada conservación y cuidado de los pedidos, que preparamos diariamente en nuestra carnicería para garantizar su calidad.
- Productos generales
- Vaca
| Valor energético | 191 | Kcal/1000 g |
| Valor energético | 808 | KJ/100 g |
| Proteinas | 34,80 | % |
| Grasa total | 2,20 | % |
| de las cuales | ||
| Grasa monoinsaturada | 1,16 | % |
| Grasa saturada | 0,89 | % |
| Grasa poliinsaturada | 0,10 | % |
| Hidratos de carbono | 7,90 | % |
| de los cuales azúcares | 1,20 | % |
| Sal (sodio x 2,5) | 4,2 | % |
| Humedad | 49,1 | % |
| Cenizas | 6,03 | % |
100% vaca raza Rubia Gallega de nuestra propia ganadería ubicada en León.
Taco o pieza envasado al vacío.
De 18 meses a 24 meses.
En frio de 0ºC a 8ºC
Sacarlo dos horas antes de ser cocinado rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
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