Desde Bueyes de León llevamos más de 50 años criando bueyes y creando la mejor carne para que la puedas disfrutar. La carne de buey, a menudo, es considerada más sabrosa y tierna en comparación con la carne de res de animales no castrados. Su precio también es un poco más elevado que otra carne de vacuno, pero esta situación se da porque la producción de la misma es bastante costosa. Hay que tener en cuenta que un buey es un animal tiene más de 48 meses de vida y que ha sido castrado. Además su carne se debe dejar madurar entre 10 y 15 días para fortalecer su sabor y calidad.
La carne de buey es una carne magra y compacta, de color rojo intenso. Además, se caracteriza por tener grasa entreverada, como la del jamón de bellota, lo que la hace más jugosa. También tiene un sabor ligeramente más fuerte que el de las otras carnes de origen vacuno. Sin embargo, sus propiedades van más allá de su textura y sabor pues es de las carnes más ricas en proteínas de la más alta calidad. Asimismo, la carne de buey se compone de nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, tales como el yodo, el hierro, el selenio, el zinc y vitaminas del grupo B.
Con su contenido en yodo contribuye a la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo de nuestro organismo entre otras funciones.
Por otro lado, sus altos niveles de hierro lo convierten en un alimento perfecto para quienes sufren de anemia o presentan bajos niveles de hemoglobina.
Su elevado contenido en selenio nos ayuda a combatir la fatiga, reducir los síntomas de depresión y aliviar la ansiedad.
En cuanto a las vitaminas del grupo B, estas ayudan a regular el buen funcionamiento del sistema nervioso y el cardiovascular. Las vitaminas B3 y B6 que contiene ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mientras estimula la producción de glóbulos rojos.
Esta carne también posee coenzima Q-10, un nutriente muy valioso para la salud de las células de nuestro organismo, sobre todo para aquellas que se encuentran en el corazón. Este compuesto es de vital importancia para el crecimiento y la salud de las células. Además, nuestro cuerpo emplea coenzima Q-10 para proteger a las células frente a los radicales libres.
Otra de las particularidades de esta carne es su sabor intenso y, a la vez, suave. Esto se debe en gran parte, a su alto contenido en ácidos grasos insaturados, que le proporcionan un sabor inigualable. Para disfrutar al máximo de su sabor, es importante que se cocine adecuadamente, ya sea a la parrilla, al horno y a la plancha, según el corte seleccionado.
En Bueyes de León contamos con los productos más frescos al alcance de los paladares más exigentes. Sin importar qué tipo de pieza esté buscando, en nuestra tienda encontrará una amplia variedad. Cuidamos la alimentación de nuestros animales para ofrecerte la carne de la mayor calidad. Tenemos unas condiciones ideales para que se críen. No les cantamos canciones y les arropamos por la noche, pero casi. Además, apostamos por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente en todo el proceso de producción, desde la cría de los animales hasta la entrega del producto final.
