Recetas internacionales con carne de buey: del bourguignon al ramen

Recetas internacionales con carne de buey: del bourguignon al ramen

La carne de buey es reconocida por su textura tierna, su grasa infiltrada y un sabor profundo que la convierten en una de las carnes más valoradas para recetas gourmet.
Gracias a un proceso de maduración controlada y a nuestro compromiso con el bienestar animal, obtenemos una carne equilibrada, jugosa y llena de matices, perfecta para adaptarse a los estilos culinarios de todo el mundo.

" En Bueyes de León, cuidamos cada detalle —desde la cría hasta el corte— para garantizar calidad, trazabilidad y autenticidad en cada pieza. Su versatilidad convierte a la carne de buey en la protagonista de grandes platos internacionales."

Te invitamos a descubrir un recorrido por distintas culturas gastronómicas a través de nuestras recetas internacionales con carne de buey, pensadas tanto para los amantes de la cocina tradicional como para quienes disfrutan innovando con sabores del mundo.

Francia: Boeuf Bourguignon, el arte de la paciencia

En el corazón de Borgoña nació uno de los guisos más célebres del mundo: el boeuf bourguignon. Se prepara con vino tinto, cebolla, zanahoria, ajo y hierbas aromáticas. La clave está en la cocción lenta: tres horas a fuego suave hasta que la carne se deshace al contacto con el tenedor.

Para un resultado excepcional, elige morcillo de buey de Bueyes de León y un buen vino del Bierzo.

chuleta de ternera

Italia: Tagliata de buey, elegancia en veinte minutos

La tagliata es una receta italiana que demuestra que lo sencillo también puede ser sublime. Se trata de un filete grueso de lomo de buey marcado a fuego alto para que quede dorado por fuera y rosado por dentro. Se corta en finas láminas y se sirve con rúcula, parmesano y aceite de oliva virgen extra.

En veinte minutos tendrás un plato elegante, saludable y con un sabor intenso que resalta la calidad del buey.

Reino Unido: Solomillo Wellington, la receta festiva

El Solomillo Wellington es una de las joyas de la gastronomía británica. Una pieza de solomillo de buey se cubre con una mezcla de setas, hierbas y mostaza antes de envolverla en hojaldre y hornear. El contraste entre el crujiente exterior y la carne tierna del interior lo convierte en el protagonista perfecto de cualquier celebración.

Japón: Ramen con carne de buey madurada

El ramen japonés es mucho más que un caldo con fideos: es una experiencia reconfortante. En esta versión, el caldo se prepara con miso, jengibre y salsa de soja. Añade tiras finas de carne de buey, selladas brevemente, justo antes de servir. El resultado es un caldo profundo, aromático y con un punto umami irresistible.

México: Tacos de buey con chipotle y lima

Si te gusta la cocina con carácter, los tacos de buey son tu receta. Saltea tiras de T-bone de buey con cebolla, ajo, comino y chile chipotle para conseguir una carne tierna, jugosa y llena de sabor. Sirve en tortillas de maíz con cilantro fresco y unas gotas de lima. El ahumado del chipotle y la acidez cítrica equilibran la potencia del T-bone de buey, creando un bocado sabroso y diferente.

Corea del Sur: Bulgogi, el asado dulce y picante

En Corea, el bulgogi (literalmente “carne de fuego”) se prepara con finas láminas de t-bone de buey marinadas en salsa de soja, ajo, azúcar moreno y pera rallada. Después se cocina a la parrilla o en sartén hasta caramelizar.
La textura jugosa y el equilibrio entre dulce y salado hacen de este plato un imprescindible para los amantes de la carne.

chuleta de ternera

Ideas originales con carne de buey

Las tradiciones inspiran, pero la cocina también es un espacio para la creatividad. Estas recetas internacionales con carne de buey reinterpretan sabores globales con un toque leonés y contemporáneo.

1. Bao de buey con reducción de vino del Bierzo y cebolla caramelizada

Una fusión asiático-leonesa. Rellena panecillos bao al vapor con buey estofado lentamente en vino del Bierzo, jengibre y soja. Añade cebolla caramelizada y rúcula.
El resultado es un bocado jugoso donde Oriente se encuentra con el noroeste de España.

2. Tartar templado de buey con trufa y yema curada

El tartar tradicional se renueva. Corta solomillo de buey madurado, mezcla con mostaza antigua, chalota y aceite de trufa, y pásalo cinco segundos por la sartén para sellar ligeramente. Corónalo con una yema curada en sal y azúcar.

3. Gyozas de buey con crema de cecina y aceite de pimentón

Rellena obleas de gyoza con buey picado, puerro y jengibre. Fríe y termina al vapor. Acompaña con una crema de cecina y unas gotas de aceite con pimentón.
Una receta que une el sabor de nuestra tierra con la delicadeza oriental.

Una vuelta al mundo sin dejar León

Explorar recetas internacionales con carne de buey es descubrir cómo un mismo ingrediente puede contar historias distintas según el país y las distintas culturas.

En Bueyes de León, esa historia empieza en el origen: una carne criada con paciencia, respeto y pasión.

Desde un bourguignon francés hasta un bao con vino del Bierzo, cada receta es una invitación a viajar a través del sabor, sin moverte de casa.

Descubre más productos de nuestra ganadería en la sección de carne de buey premium y encuentra inspiración para tu próxima aventura culinaria.

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