Costilla de ternera al horno

De las terneras de nuestra propia ganadera proceden estas costillas o ternillas de rubia gallega. Se trata de un palo marcado con tres cortes para facilitar su cocinado. Esta excelente pieza se obtiene del costillar y es ideal para prepararla al horno, sin prisas y a baja temperatura; o en la barbacoa. Son jugosas, tiernas y melosas. Y si las bañas en una...