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Lomo Curado Loncheado
Ya es hora de darse un capricho y merendar por todo lo alto....
Nuestro lomo curado está elaborado en nuestra fábrica con lomos procedentes de cerdos de raza duroc, que nosotros mismos adobamos con sal, ajo natural, orégano, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra, para más tarde, meter en tripa y dejar secar hasta que su curación alcance el punto ideal.
A lo largo de este lento proceso, es ahumado en el invierno frío y seco de León con leña de encina y roble seco, y curado en el secadero natural de nuestra pequeña fábrica.
Nuestro lomo es de sabor intenso y dulce, de tonos frescos con una combinación perfecta entre consistencia y jugosidad.
Si te gustan los productos elaborados tradicionalmente con materias primas 100% de primera calidad... ¡esto es algo que tienes que probar!
Te lo envasamos al vacío favoreciendo la adecuada conservación y cuidado de los pedidos, que preparamos diariamente en nuestra carnicería para garantizar su calidad.
Precio de kilo a 26,90 eur.
Lomo Curado Loncheado: Tradición y Sabor de León en cada Bocado
Si buscas elevar tus meriendas o sorprender en una tabla de embutidos, nuestro lomo curado es la elección definitiva. No es un embutido más; es el resultado de un proceso lento, respetuoso con los tiempos de la naturaleza y fiel a las recetas de nuestra pequeña fábrica familiar en León.
Un proceso artesanal con ingredientes de primera
La base de nuestra calidad comienza en la selección de la materia prima: utilizamos exclusivamente cerdos de raza Duroc, conocidos por su excelente infiltración de grasa, lo que aporta una jugosidad inigualable.
Para conseguir ese sabor que nos diferencia, nosotros mismos realizamos el adobado de forma manual. Utilizamos ingredientes naturales y de proximidad:
-
Sal y ajo natural para realzar el sabor.
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Orégano seleccionado.
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Pimentón de la Vera, que aporta ese aroma ahumado y color característico.
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Aceite de Oliva Virgen Extra, el toque final para una textura sedosa.
El secreto está en el humo y el frío de León
A diferencia de los procesos industriales, nuestro lomo curado se beneficia del clima privilegiado del invierno leonés. El aire frío y seco de nuestra tierra es el aliado perfecto para un secado lento en nuestro secadero natural.
Durante este periodo, el lomo se somete a un ahumado tradicional con leña de encina y roble seco. Este paso es crucial, ya que le otorga un aroma profundo pero equilibrado, con matices dulces y frescos que persisten en el paladar. Es una combinación perfecta entre firmeza y una ternura que se deshace en la boca.
Calidad y comodidad: Directo de nuestra carnicería a tu mesa
Sabemos que valoras la frescura. Por eso, preparamos tu pedido diariamente en nuestra carnicería. Este formato de lomo curado loncheado es ideal para quienes buscan comodidad sin renunciar al sabor del corte reciente.
Lo envasamos al vacío meticulosamente para garantizar que todas sus propiedades organolépticas (sabor, aroma y textura) lleguen intactas a tu casa. Al abrir el paquete, sentirás como si acabara de salir de nuestro secadero.
- Productos generales
- Embutidos
| Valor energético | 327 | Kcal/1000 g |
| Valor energético | 1368 | KJ/100 g |
| Proteinas | 39,3 | % |
| Grasa total | 17,60 | % |
| de las cuales | ||
| Grasa monoinsaturada | 8,70 | % |
| Grasa saturada | 6,99 | % |
| Grasa poliinsaturada | 1,83 | % |
| Hidratos de carbono | 2,79 | % |
| de los cuales azúcares | 1,05 | % |
| Sal (sodio x 2,5) | 4,60 | % |
| Humedad | 34,1 | % |
| Cenizas | 6,17 | % |
Embutido de León
lonchas en estuche de 250 gramos o tacos envasados al vacío.
De 24 meses a 36 meses.
En frio de 0ºC a 8ºC
Sacarlo dos horas antes de ser cocinado rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
1 Reseñas
el lomo lo quiero sin lonchear en pieza.(Es para el tito Ovidio)
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