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Tras saber cómo disfrutar de la cecina y cuáles son sus nutrientes y tipos; hoy vamos a compartir algunas de las recetas sencillas y rápidas para seguir disfrutando y saboreando de una excelente pieza de cecina de León.
Se trata de dos de las recetas más prácticas y exitosas para acompañar como entrantes a una comida. Además de ser perfectas para disfrutar durante el buen tiempo que ya tenemos.
Estas son:
No existe nada mejor que descubrir cómo elaborarlas en casa, con ingredientes de alta calidad, seleccionados por ti mismo/a
Carpaccio de cecina con rúcula y parmesano
Ingredientes
Antes de nada, debemos de sacar previamente la cecina de la nevera para que se atempere.
Posteriormente, si disponemos de una pieza de cecina, la cortamos en lonchas muy finas. Sino preparamos, directamente, de la cecina ya loncheada que hemos comprado. (En Bueyes de León tienes a tu disponemos de cecina de León, tanto en piezas como en lonchas. Del mismo modo que podrás seleccionar entre cecina de vacuno o cecina de buey en nuestra tienda online).
Vamos a ver cuáles son los ingredientes para la elaboración de este rico carpaccio:
- 350 g. de cecina de León, como la que encontrarás en Bueyes de León.
- 100 g. de hoja de rúcula.
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 100 g. de queso parmesano.
Cómo hacer carpaccio de cecina con rúcula y parmesano
Paso 1
Tras disponer de la cecina cortada en lonchas finas, las colocamos sobre una amplia fuente. Y la pincelamos con el aceite de oliva virgen extra por encima.
Paso 2
Posteriormente, rallamos el queso parmesano como virutas y las echamos por encima. Y por último, posamos las hojas de rúcula encima del queso.
Paso 3
Si lo deseas, puedes darle un extra de sabor a este plato, acompañándolo con una vinagreta basada en: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal maldon. Todo ello emulsionada con una varilla, a poder ser.
Te recomendamos elaborar esta vinagreta previamente y dejarla reposar aparte hasta poder servirla, con una cuchara, en el plato una vez finalizado el paso 3: con el queso parmensano y las hojas de rúcula ya echado.
Con ello ya servimos y... ¡A disfrutarlo!
Ensalada de cecina con queso de cabra
Ingredientes
- Lechuga variada
- Cecina de León en lonchas, como la que encontrarás en Bueyes de León.
- Queso de cabra en rulo
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Módena.
- Miel
- Mostaza
Cómo hacer ensalada de cecina con queso de cabra
Paso 1
Lavamos bien la variedad de hojas de lechuga y la cortamos, dejándola posteriormente sobre una ensaladera o fuente.
Paso 2
Le añadimos unas pocas de nueces (y/o los frutos secos que desees) y la cecina cortada en cachitos.
(Si lo deseas puedes pasar, previamente, la cecina por la sartén para que esté crujiente. Como mejor te/os guste).
Paso 3
Posteriormente y aparte, cortamos una rodaja del queso de cabra en rulo, de 1 cm. aproximadamente. Y lo pasamos a la plancha a fuego fuerte y vuelta y vuelta.
Paso 4
Preparamos un aliño basado en: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharita de mostaza y otra cucharadita de miel. Y finalmente, lo batimos bien.
Paso 5
Por último, colocamos el rulo de cabra ya hecha sobre las hojas de lechuga y aliñamos con la vinagreta recién elaborada.
¡Listo! ¡A disfrutarla!
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